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Crema | Locro de papas

Locro de papas

Cremas

Crema | Locro de papas


Porciones

8 porciones

Tiempo de Preparacion

No existen detalles

Tiempo de Coccion

No existen detalles

Ingredientes

2 kilogramos de papas harinosas (papa chola)
1 rama de cebolla picada finamente
1 cucharada de manteca de cerdo
1 cucharadita de manteca o aceite de color
2 tazas de leche
125 gramos de queso
2 aguacates
Sal
Pimienta

Preparacion

Pele las papas y córtelas en cuatro partes.
Haga un refrito con la cebolla rallada, la manteca de chancho, la manteca de color, sal y media taza de agua.
Cuando la cebolla esté suave, agregue las papas y el agua, de manera que no sobrepase a las papas.
Si fuera necesario, agregue agua hasta que termine la cocción.
Por último ponga la taza de leche, el queso rallado y rectifique la sal. Sirva con una tajada de aguacate.
Puede añadir a la preparación, en los últimos minutos de la cocción, una ramita de apio y retirarla, de tal modo que tome ligeramente su sabor.
Variación
Este mismo locro lo puede hacer con coles o nabos, para lo cual, al momento de añadir las papas, debe poner también las coles o los nabos cortados en pedazos finos.


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